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Magnum de Champagne Boërl & Kroff "Rosé"
ROSE
Nouveau
5 490,00 €
TTCTTC
Par Gérard Basset, MS.MW, Meilleur Sommelier du Monde 2010
Belle couleur cuivre d’intensité moyenne avec des reflets or et un cordon fin de petites bulles.
Le nez révèle des notes séduisantes de cerises confites, puis le Champagne s’ouvre encore sur un mélange d’arômes dominé par des notes de fraise sauvage.
Palais à l’attaque franche et assez serrée mais quand même bien juteux avec une superbe texture et une finale intrigante à l’orange sanguine.
C’est un Champagne rosé assez unique en style et débordant d’énergie.
- L'assemblage
- Pinot noir 100%
Mise en macération à température contrôlée des baies entières totalement éraflées durant environ 18 heures. Cette période de macération à durée variable permet d'obtenir le fond structurel aromatique et couleur que nous avons voulu pour notre cuvée Boërl & Kroff rosé.
Acidité totale 3,9 g/l H2SO4
Teneur en sucre résiduel avant dosage 0,4 g/l. Dosage 3g/l.
Liqueur de dosage vieillie en fûts de chêne.
Mise en macération à température contrôlée des baies entières totalement éraflées durant environ 18 heures. Cette période de macération à durée variable permet d'obtenir le fond structurel aromatique et couleur que nous avons voulu pour notre cuvée Boërl & Kroff rosé.
Acidité totale 3,9 g/l H2SO4
Teneur en sucre résiduel avant dosage 0,4 g/l. Dosage 3g/l.
Liqueur de dosage vieillie en fûts de chêne.
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