Magnum de Champagne Boërl & Kroff 2002

Issu de la première presse exclusivement, le moût de base s'est écoulé par gravité donc sans pompage. Cette technique, à laquelle nous sommes tout particulièrement attachés pour l'élaboration du Boërl & Kroff, permet un ajout minimal de souffre (trois fois inférieur à la normale). Ce type de vinification très « nature » donne au vin, issu de Pinot, une teinte cuivrée caractéristique comme on la rencontrait habituellement au siècle dernier.

Acidité totale 5,2 g/l H2SO4
Teneur en sucre résiduel avant dosage 3 g/l. Dosage 6g/l.
Liqueur de dosage vieillie en fûts de chêne.

Issu de la première presse exclusivement, le moût de base s'est écoulé par gravité donc sans pompage. Cette technique, à laquelle nous sommes tout particulièrement attachés pour l'élaboration du Boërl & Kroff, permet un ajout minimal de souffre (trois fois inférieur à la normale). Ce type de vinification très « nature » donne au vin, issu de Pinot, une teinte cuivrée caractéristique comme on la rencontrait habituellement au siècle dernier.

Acidité totale 5,2 g/l H2SO4
Teneur en sucre résiduel avant dosage 3 g/l. Dosage 6g/l.
Liqueur de dosage vieillie en fûts de chêne.