Magnum de Champagne Boërl & Kroff Brut "Sans Année"

Issu de la première presse exclusivement, le moût de base s'est écoulé par gravité donc sans pompage. Cette technique, à laquelle nous sommes tout particulièrement attachés pour l'élaboration du Boërl & Kroff, permet un ajout minimal de souffre (trois fois inférieur à la normale). Ce type de vinification très « nature » donne au vin, issu de Pinot, une teinte cuivrée caractéristique comme on la rencontrait habituellement au siècle dernier.

• Acidité totale 3,9 g/l H2SO4
• Teneur en sucre résiduel avant dosage 0,4 g/l. Dosage 5 g/l.
• Liqueur de dosage vieillie en fûts de chêne.

Issu de la première presse exclusivement, le moût de base s'est écoulé par gravité donc sans pompage. Cette technique, à laquelle nous sommes tout particulièrement attachés pour l'élaboration du Boërl & Kroff, permet un ajout minimal de souffre (trois fois inférieur à la normale). Ce type de vinification très « nature » donne au vin, issu de Pinot, une teinte cuivrée caractéristique comme on la rencontrait habituellement au siècle dernier.

• Acidité totale 3,9 g/l H2SO4
• Teneur en sucre résiduel avant dosage 0,4 g/l. Dosage 5 g/l.
• Liqueur de dosage vieillie en fûts de chêne.